So funktioniert ein Gasherd: Funktionsprinzip und Aufbau eines typischen Gasherds

Küchengeräte sind aus dem modernen Leben kaum mehr wegzudenken – mit ihrer Hilfe kochen wir das Abendessen, backen Kuchen, lagern Lebensmittel ein und gönnen uns morgens einen frischen Kaffee. Und unter den zahlreichen Geräten sticht der Ofen hervor, der einst den Herd – den Ofen – erfolgreich ersetzte.

Die Bevölkerung der vergasten Gebiete, die in Flachhäusern und Privathäusern lebt, nutzt Gasherde. Wenn sich dieser unermüdliche Helfer auch in Ihrer Küche eingenistet hat, empfehlen wir Ihnen herauszufinden, wie ein Gasherd funktioniert, aus welchen Teilen er besteht und wie Sie seine Lebensdauer verlängern können.

Unsere Tipps helfen Ihnen dabei, Ihre Ausrüstung pfleglich zu behandeln und im Falle einer Panne richtig zu reagieren.

Aufbau und Funktionsprinzip eines Gasherds

Wenn Sie Kochgeräte täglich benutzen, wissen Sie sehr gut, aus welchen Teilen sie bestehen und wie sie funktionieren.

Vom Aufbau her sind alle Gasherde sehr ähnlich, die Unterschiede liegen im Design oder in Designmerkmalen, die mit Zusatzfunktionen verbunden sind.

Diagramm eines Standard-Gasherds. Es lassen sich zwei große Arbeitsbereiche unterscheiden – ein Kochfeld mit Brennern (Tisch) und ein Backofen, der einen erheblichen Teil des Gesamtvolumens einnimmt

Moderne Hersteller, die sich auf die Herstellung von Küchengeräten spezialisiert haben, versuchen, ihre Modellpalette durch eine bequemere Positionierung der Brenner und des Bedienfelds, eine interne Befüllung des Ofens und die Einführung einer elektronischen Befüllung zu diversifizieren.

Je nach Aufstellungsort werden Gasherde unterteilt in Boden Und Desktop. Letztere werden häufiger als Sommerhaus oder vorübergehende Option genutzt. Auch ausgezeichnet autonom Kochfelder, ohne Backofen, der in die Arbeitsplatte eingebaut werden kann.

Einbaugeräte erfreuen sich bei Anwendern aufgrund ihrer einfachen Installation und Bedienung großer Beliebtheit. Herd und Backofen können an verschiedenen Orten aufgestellt werden, was bei Platzmangel sehr wertvoll ist

Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass die Wartung umso einfacher und einfacher ist, je einfacher und primitiver das Design der Platte ist. Preiswerte Geräte, die oft für den Einbau in Datschen gekauft werden, halten lange – sie enthalten keine Elektronik und Teile, die kaputt gehen können, sind immer leicht auszutauschen.

Übersicht über die Hauptelemente eines Gasherds:

Zusätzlich zu den aufgeführten Elementen verfügen komplexere und teurere Geräte über zusätzliche Teile. Das elektrische Zündeinheit Und ElektronikRegelung des Ofenbetriebs.

Die neuesten Modelle werden mit einem vorinstallierten Gasleckkontrollsystem hergestellt: Wenn die Flamme versehentlich erlischt, wird die Brennstoffzufuhr sofort automatisch unterbrochen.

Werfen wir einen genaueren Blick auf die Elemente, die direkt am Workflow beteiligt sind.

Kochfeldstruktur

Heutzutage nennt man die obere Ebene mit den darauf befindlichen Brennern nicht mehr „Tisch“, bei Einbaugeräten wird häufiger die Bezeichnung „Herd“ oder „Kochfeld“ verwendet. Dies ist das am häufigsten am Kochvorgang beteiligte Element und erfordert daher regelmäßige Pflege.

Diagramm eines Standardkochfelds. Obligatorische Elemente sind Brenner und Bedienfeld. Die Abmessungen der Platte sind im technischen Datenblatt des Produkts angegeben

Bei preiswerten Modellen ist die obere Ebene wie der gesamte Körper mit Emaille bedeckt. Wenn es bei einem neuen Produkt ansprechend aussieht, verschlechtert sich das Aussehen des Zahnschmelzes in Zukunft erheblich: Es treten Risse und Absplitterungen auf, die die Wartung erschweren.

Auch ein Edelstahlofen bedarf einer sorgfältigen Pflege. Matte oder glänzende Oberflächen mögen es nicht, mit Metallbürsten gerieben zu werden.

Wenn Sie eingetrockneten Schmutz oder verhärtetes Fett entfernen müssen, ist es besser, Haushaltschemikalien zum Reinigen von Metall zu verwenden: ein spezielles Gel, eine Creme oder ein Spray

Bei der Pflege von Küchengeräten sollten keine scheuernden Produkte verwendet werden.

Nun, die Hauptarbeitselemente des Kochfelds sind die Brenner, die bei unsachgemäßer Verwendung oder schlechter Wartung schnell ausfallen können.

Wie funktioniert ein Gasbrenner?

In Haushaltsgeräten werden Mehrflammen-Einspritzbrenner eingesetzt. Das Funktionsprinzip eines jeden Gasherds basiert auf dem Verbrennungsprozess, der nach dem Mischen von Brennstoff mit Luft stattfindet.

Schema zum Mischen von Erdgas in einem Brenner mit Primär- und Sekundärluft während des Betriebs eines Gasherds. Geräte dieser Art arbeiten nur mit niedrigem Druck, wie er für Haushaltsnetze typisch ist

Das Design des Gasherdbrenners kann je nach Ausstattung der Modelle und der Möglichkeit zur Flammeneinstellung unterschiedlich sein, die Hauptteile sind jedoch in allen Produkten vorhanden:

• Düse, das den Gasfluss bei Betriebsdruckparametern steuert;
• Diffusor (mit oder ohne Tor), in dem das Gas mit Primärluft vermischt wird;
• rahmen – die Kammer, in der der Prozess des Mischens von Gas und Luft endet.

Das Gas-Luft-Gemisch wird durch Löcher, die sich um den Umfang der Oberkante des Brenners befinden, in die Verbrennungszone abgegeben.

Die Schlitzfeuerlöcher werden von oben mit einer Stahlabdeckung abgedeckt, die Schutz- und Verteilungsfunktionen übernimmt.

Am Rand des Deckels befindet sich ein Flansch, der für die fließende Flammenausbreitung und die notwendige Stabilisierung zum Abrissschutz sorgt

Der allgemeine Aufbau der Brenner von Haushaltsgasherden, die für den Betrieb mit Propan-Butan ausgelegt sind, unterscheidet sich geringfügig von denen für Erdgas.

Trotz der strengen Regeln für die Herstellung von Gasherden sind die Effizienzanforderungen nicht so hoch – nur 56 %.

Als Brenner mit Zündflamme auf den Markt kamen, galten einige Elemente der Brenner als ungeeignet – zum Beispiel der Schieber. Anstelle eines Schiebers sind zwei Löcher am Eintrittsende des Mischers für die Einblasung der Primärluft zuständig.

Ofengerät

Der Ofen ist zum Backen von Teigprodukten, zum Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse usw. bestimmt. Im Design ähnelt er einem gewöhnlichen Schrank, die Regale bestehen jedoch aus Rosten, die die freie Zirkulation der erwärmten Luft nicht beeinträchtigen.

Die Füllung des Ofens kann angepasst werden, indem die Einlegeböden nach oben oder unten verschoben und durch Backbleche oder spezielle Geräte zum Backen oder Grillen ersetzt werden

Um die notwendige stabile Erwärmung aufrechtzuerhalten, ist es mit einem Gasbrenner ausgestattet, der sich in der Bauart von Kochplattenbrennern unterscheidet.

Die Erwärmung selbst erfolgt durch zirkulierende heiße Gase.

Luftströme können sich in verschiedene Richtungen bewegen. Dies hängt von der Position der Gasbrenner im Schrank ab – an den Seiten, oben oder unten

Bei modernen Modellen befindet sich einer der Bratbrenner im oberen Teil des Schranks, was das Backen von Speisen von allen Seiten erleichtert. Die obere Position ist auch typisch für Öfen mit Grillfunktion.

Haushaltsöfen verfügen über Scheibenbrenner mit Zündflamme.

Diagramm eines Gasbrenners mit geprägter Scheibe. Am Rand der unteren Scheibe befinden sich kleine quadratische Löcher, durch die die Flamme austritt, und die obere Scheibe stabilisiert sie

Der Hauptbrenner, der meist manuell oder automatisch gezündet wird, ist mit ausgestattet Thermoelement Und Zündrohr. Auf dem oberen Bratbrenner ist ein Strahler mit Sieb angebracht.

Fast alle modernen Modelle sind mit einer Hintergrundbeleuchtung ausgestattet, die die Bedienung des Backofens erheblich erleichtert und es Ihnen ermöglicht, den Garvorgang bei geschlossener Tür zu beobachten.

Zu Ihrem eigenen Vorteil empfehlen wir Ihnen, mehr über den Aufbau eines Gasherd-Ofens zu erfahren – dies kann bei kleineren Eigenreparaturen oder der Auswahl neuer Geräte hilfreich sein.

Es muss daran erinnert werden, dass die Nutzung des Ofens mit der Einhaltung der Regeln einhergeht. Während des Kochens sollten Sie beispielsweise die Tür nicht öffnen – dies senkt die Temperatur stark und beeinträchtigt den Backvorgang. Sie sollten keine zusätzlichen Einlegeböden oder Geschirr in einem funktionierenden Backofen stehen lassen – auch dies wirkt sich negativ auf das Ergebnis aus.

Ein typisches Ofendesign setzt auch das Vorhandensein einer Schublade unter dem Ofen voraus, deren Zweck darin zu finden ist dieses Material.

Elektrisches Steuer- und Überwachungssystem

Die günstigsten Öfen verfügen nicht über eine elektronische Steuerung – der gesamte Prozess ist geregelt mechanisch. Bei teureren Modellen ist ein elektrisches System angeschlossen, um die Funktionen zu ermöglichen elektrische Zündung Und Beleuchtung auch Öfen Spuckkontrolle.

Das Design elektrischer Zündplatten umfasst Kerzen, die sich am Teilerkörper befinden. Sie zünden sofort beim Einschalten, also in dem Moment, in dem das Gas entweicht

Manche Benutzer sind so sehr an das Selbstzündungssystem gewöhnt, dass sie sich bei einem Stromausfall verirren und nicht wissen, wie sie das Gas aufdrehen sollen. Das geht ganz einfach: Der Bedienknopf muss in die Arbeitsposition gebracht werden und dann muss schnell ein brennendes Streichholz an den Teiler gebracht werden.

Die Funktion der Hintergrundbeleuchtung funktioniert anders: Bei einigen Öfen schaltet sie sich per Knopfdruck ein, bei anderen schaltet sie sich bei jedem Einschalten des Ofens automatisch ein.

Sehr nützlich ist die Gasregelung, die über ein Thermoelement gesteuert wird.

Der Hauptzweck des Thermoelements besteht darin, die Gaszufuhr zu unterbrechen, wenn die Brennerflamme aus irgendeinem Grund erlischt. Funktionsprinzip: Das Feuer verschwindet, die Temperatur sinkt stark, die Gaszufuhr wird automatisch abgeschaltet

Die teuersten Modelle sind mit Elektronik ausgestattet, was sowohl den Kochvorgang als auch die Wartung der Geräte erleichtert.

Über ein Bedienfeld mit Tasten und einem Display können Sie alle Prozesse steuern, darunter Folgendes:

• Timer;
• verzögerter Start;
• Reinigung von Dampföfen;
• mehrere Kochmodi;
• Licht- und akustischer Alarm;
• elektronische Temperaturregelung;
• Schnellkühlsystem usw.

Wenn der Ofen günstig, aber mit Elektronik ausgestattet ist, sollten Sie sich die Frage stellen: Wie oft müssen Sie das Servicecenter kontaktieren? Denn laut Statistik gehen elektronische Geräte deutlich häufiger kaputt als herkömmliche Geräte.

Kriterien für die Auswahl eines Ofens

Betrachten wir die Merkmale von Gasherden, die sich nicht auf ihre technischen Eigenschaften, sondern ausschließlich auf das Design beziehen.

Das Design, der Inhalt und die Anordnung der Elemente sind nicht weniger wichtig als die Leistung oder Anzahl der Betriebsarten.

Wenn Sie sich für ein Gerät für den saisonalen Einsatz auf dem Land interessieren, gehen Sie nicht einmal in die Abteilung für teure Geräte – ein tragbarer Herd mit Anschluss an eine Gasflasche wird Ihre Bedürfnisse befriedigen und lange halten

Für den Dauereinsatz ist es notwendig, ein zuverlässiges Funktionsgerät einer bewährten Marke zu wählen. Dazu können Sie Rezensionen und Erfahrungsberichte lesen, die in großer Zahl im Internet veröffentlicht werden.

Achten Sie beim Kauf aus gestalterischer Sicht auf Kriterien wie:

• Abmessungen des Ofens im Allgemeinen und des Kochfelds im Besonderen;
• Ofenvolumen;
• Satz Ofenzubehör;
• Position des Bedienfelds;
• Lage der Gasanschlussleitung;
• Möglichkeit, Brenner für den Betrieb mit Flaschengas auszutauschen;
• Anzahl und Größe der Brenner.

Jedes nicht berücksichtigte Detail kann in Zukunft zu Unbehagen und Unzufriedenheit mit dem Betrieb des Ofens führen. Versuchen Sie daher, alles im Voraus zu durchdenken.

Betriebs- und Reparaturregeln

Die Gebrauchstauglichkeit von Geräten und Ihre persönliche Sicherheit hängen maßgeblich davon ab, wie Sie mit den Geräten umgehen. Dazu gehören die ordnungsgemäße Installation, sorgfältige Bedienung, regelmäßige Wartung und der Austausch von Teilen mit begrenzter Lebensdauer.

Hier sind die Grundregeln für die Verwendung eines Gasherds:

• regelmäßig Reinigen Sie den Grill, Herdoberfläche, Brenner, Bedienknöpfe;
• Bleiben Sie regelmäßig mit Gorgaz-Vertretern in Kontakt führen die Wartung der Ausrüstung durch;
• lüften Sie den Raum, auch wenn Sie eine Dunstabzugshaube verwenden;
• Bei längerer Abwesenheit das Absperrventil schließen;
• Stellen Sie sicher, dass sich die Knöpfe in der „Aus“-Position befinden, wenn das Kochfeld nicht verwendet wird.

Auch bei der Nutzung des Backofens ist Vorsicht geboten. Es erfordert, wie jedes Gerät, Sauberkeit und Wartungsfreundlichkeit aller Teile.

Es wird nicht empfohlen, den Ofen als gewöhnlichen Schrank zum Aufbewahren von Geschirr zu verwenden, insbesondere wenn er mit leicht entflammbaren oder schmelzenden Gegenständen vollgestopft ist.

Im Ofen sollten sich nur „funktionierende“ Zubehörteile befinden: Backbleche, Roste, Grillgeräte und Utensilien oder Formen, sofern diese beim Kochen beteiligt sind

Wenn die Belüftung fehlerhaft ist und sich eine Lüftung oder ein Fenster nicht öffnen lässt, ist die Verwendung von Gasgeräten verboten.

Wenn ein bestimmter Gasgeruch auftritt, ist es notwendig, das Kraftstoffzufuhrventil zu öffnen, die Fenster zu öffnen und den Notdienst zu rufen. Während der Wartezeit sollten Sie keine Elektrogeräte einschalten, kein Feuer anzünden oder besser noch den Raum ganz verlassen. Es empfiehlt sich, auch vom Treppenabsatz oder von der Straße aus zu telefonieren.

Die Reparatur von Gasgeräten sollte entweder von eingeladenen Spezialisten der Serviceorganisation oder von Mitarbeitern eines spezialisierten Servicecenters durchgeführt werden.

Schlussfolgerungen und nützliches Video zum Thema

Nützliche Tipps zur Pflege von Kochplatten:

So tauschen Sie die Düsen aus, wenn Sie in den Zylindern auf Flüssigkraftstoff umsteigen:

Ein Gasherd ist ein komplexes Haushaltsgerät, das sowohl mit seinen Konstruktionsmerkmalen als auch mit den Betriebsregeln vertraut sein muss. Bevor Sie dieses unverzichtbare Küchengerät in Betrieb nehmen, empfehlen wir Ihnen, die Empfehlungen des Herstellers sorgfältig zu lesen, Ihrem Gasservice-Mitarbeiter eventuelle Fragen zu stellen und sich mit der Bedienung des Herdes vertraut zu machen.

Denken Sie daran, dass Gasgeräte neben Elektrogeräten gesundheits- und lebensgefährliche Haushaltsgegenstände sind. Befolgen Sie daher die Nutzungsregeln und melden Sie mögliche Gefahren rechtzeitig!

Wenn Sie Fragen zu diesem Artikel haben oder wertvolle Ratschläge zur Pflege oder Auswahl eines Gasherds geben können, hinterlassen Sie bitte Ihre Kommentare im Block unter dem Artikel.