Ein Gasofen backt nicht gut: Warum der Ofen nicht von unten und von oben backt und wie man das beheben kann

Damit das Gericht gut zubereitet wird, ist es notwendig, die gewünschte Gartemperatur zu wählen.Aber was tun, wenn ein Gasbackofen bei der richtigen Temperatur nicht gut backt – das Essen auf der Unterseite des Backblechs anbrennt, die Oberseite aber nicht gebacken wird? Stimmen Sie zu, der Kauf eines neuen Ofens ist nicht die beste Option. Wie können Sie die Situation beheben, wenn das Gerät nicht mehr backt, frittiert und seine Betriebsfunktionen nicht mehr ausführt?

Wir werden diese Probleme in unserem Artikel diskutieren – wir werden über die Gründe für schlechtes Backen sprechen und detaillierte Empfehlungen zur Beseitigung verschiedener Probleme geben. Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie mit improvisierten Mitteln einer Verletzung der Wärmeverteilung im Backofen entgegenwirken können.

Die Hauptgründe für schlechtes Backen

Jeder Gasofen hat unten einen Brenner. Von hier kommt die Hauptwärme. Einige Modelle sind zusätzlich ausgestattet Konvektionsventilatoren, und Gasöfen im alten Stil haben sie überhaupt nicht. Diese Ventilatoren sind so konzipiert, dass sie die Wärme gleichmäßig im gesamten Ofen verteilen.

Fast alle Haushaltsgeräte fallen früher oder später aus und die Kuchen und anderen Gerichte, die die Hausfrau so fleißig zubereitet, backen oder brennen nicht. Aber egal, ob Sie einen teuren oder einen alten Ofen kaufen, das Problem des schlechten Backens kann gelöst werden.

Problem Nr. 1 – Kameraleckage

Einer der Gründe für das ungleichmäßige Backen von Kuchen, Kuchen und anderen Dingen in einem Gasofen ist laut Experten Ausfall der Kammerdichtung. In diesem Fall dauert das Garen der Speisen aufgrund unzureichender Hitze sehr lange und verschwindet allmählich. Die Oberseite des Kuchens brät nicht, da die Haupthitze von der Unterseite kommt, und wenn der Druck abgelassen wird, verschwindet sie vollständig.

Das Problem könnte damit zusammenhängen Glasscherben, Mangel an zusätzlichen hitzebeständiges Glas, unzureichend Tür passen Backofen bzw dünne werkseitige Wärmedämmung.

Einige Gasöfen verfügen werkseitig über eine dünne Isolierung, die den Wärmedurchgang ermöglicht. Wird ein Sachverhalt festgestellt, ist es besser, die Hilfe eines Fachmanns in Anspruch zu nehmen, um das vorhandene Dämmmaterial durch ein besseres zu ersetzen

Beeilen Sie sich jedoch nicht mit der Demontage des Ofens. Zuerst sollten Sie die schwache Verbindung der Ofentür selbst beseitigen. Der Sinn dieser Fehlfunktion liegt darin Türklemmmechanismus. Es ist einfach und klar, sodass Sie alles selbst reparieren können.

Die Lösung des Problems lautet in diesem Fall:

• Demontage der Tür. Die Maßnahmen sollten sorgfältig durchgeführt werden, um das Herunterfallen einzelner Teile, insbesondere von Glas, zu vermeiden.
• Reinigen des Klemmmechanismus vor Verschmutzung, auf Beschädigungen (Defekte) prüfen. Wenn alles in Ordnung ist, schmieren Sie es und bauen Sie es zusammen.

Diese Manipulationen tragen dazu bei, die Gesamtfunktionalität des Mechanismus zu verbessern, indem sie den Druck fest und den Hub weich machen.

Problem Nr. 2: Die Automatisierung hält die Temperatur nicht aufrecht

Mit Gasgeräten können viele Probleme verbunden sein – manchmal fließt das Gas schlecht, der Ofen geht aus, Brenner brennt schlechtoder es tritt ein Leck auf.Daher ist es äußerst wichtig, beim Betrieb gasbetriebener Geräte Sicherheitsmaßnahmen zu beachten.

Wenn Ihr Gasbackofen mit einer Konvektionsfunktion ausgestattet ist, sollte er die Speisen wie erwartet garen. Das heißt, der Grund für die mangelhafte Funktionalität des Gerätes sollte ausgeschlossen und bei etwas anderem gesucht werden

Es gibt jedoch eine Reihe von Fehlern, die mit dem Problem einer unbefriedigenden Garung verbunden sein können. Viele Besitzer von Gasöfen beschweren sich darüber Die Automatisierung hält die eingestellte Temperatur nicht aufrecht. Dadurch bleibt den Speisen bei der Wahl der gewünschten Temperatur keine Zeit zum Garen. In diesem Fall kann die Situation durch verschiedene Ausfälle verursacht werden.

Diese beinhalten:

• Verschleiß der Isolierung in den Ofenwänden;
• Verformung der Gummitürdichtungen;
• Brennerausfall;
• Verletzung des Wärmeaustauschs des Bodenblechs des Ofens;
• schlechter Türsitz usw.

Es ist ziemlich schwierig und gefährlich, einige dieser Pannen selbst zu beheben. Daher ist es ratsam, einen Spezialisten zu kontaktieren Gasunternehmen. Die Diagnose dieser Fehler ist einfach und besteht aus einer gründlichen Inspektion der Ausrüstung.

Problem Nr. 3 – Ungleichgewicht des Thermostats

Wenn es bei der Inspektion nicht möglich war, einen solchen Mangel festzustellen, kann dies daran liegen Thermostatfehler. Wenn Sie also den Bedienknopf auf eine bestimmte Position stellen, ist die gewünschte Temperatur eingestellt. Geschieht dies nicht, kann davon ausgegangen werden, dass der Thermostat unausgeglichen ist.

Es kann weder selbst noch mit Hilfe von Fachleuten repariert werden. Die einzige Lösung besteht darin, den Thermostat auszutauschen.

Der Gasbackofen-Thermostat ist dafür verantwortlich, die gewünschte Temperatur im Backofen und die nötige Erwärmung gleichmäßig und intensiv aufrechtzuerhalten

Problem Nr. 4 – Verletzung der Betriebsbedingungen

Aufgrund technischer Probleme mit dem Haushaltsgerät brennen die Speisen im Backofen nicht immer an oder werden nicht gebacken. Dies können Gründe sein, die mit der unsachgemäßen Verwendung zusammenhängen. Manchmal backt ein Gasofen aus irgendeinem Grund nicht von unten – das Essen brennt oben an, aber der Boden bleibt roh. Die meisten Hausfrauen sind damit konfrontiert.

Hier sind die Hauptgründe, warum ein Gasofen manchmal nicht gut backt oder der Boden des Gerichts während des Garvorgangs verbrennt:

• Schlechte Zirkulation der heißen Luft im Ofen. Bei normaler Hitzeverteilung im „Ofen“ sollte beispielsweise die Unterseite einer Torte nicht anbrennen und die Oberseite braun werden. Eine schlechte Wärmezirkulation kann durch eine zusätzliche (leere) Auflaufform/Pfanne im Ofen verursacht werden.
• Ungeeignetes Backblech. Eine zu große Pfanne kann dazu führen, dass das Essen verdorben wird. Es hinterlässt nahezu keine Lücken und stört so die Wärmezirkulation im Ofeninneren.
• Häufiger Blick in den Ofen. Beim Öffnen der Tür entweicht die Wärme. Dadurch wird die optimale Gartemperatur gestört. Besonders traurige Folgen hat das „Gucken“ beim Backen – der Teig fällt ab, wird innen nicht gebacken und brennt von unten. Die Oberseite bleibt in diesem Fall blass.

Es ist auch wichtig, die Temperatur zu überwachen. Um schnell ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, reicht es nicht aus, einen intensiveren Modus einzustellen – wenn es sich um Teig handelt, wird er im Inneren nicht gebacken (er hat nicht genug Zeit) und verbrennt am Boden.

Einfache Lösungen für das brennende Problem

Wenn alle Betriebsbedingungen des Gasbackofens erfüllt sind – es liegen keine zusätzlichen leeren Backbleche vor, der Backofen öffnet sich während des Garvorgangs nicht – dann können Sie das Problem mit einer einfachen Lösung lösen – Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf.

Die folgende Abbildung zeigt diese Methode deutlich.

Wasser verhindert, dass Lebensmittel durch Verdunstung anbrennen. Selbst wenn Ihr Ofen nicht über zusätzliche Wärmeverteiler verfügt, übernimmt der Behälter mit der Flüssigkeit diese Aufgabe und verhindert, dass der Boden der Schüssel durch intensives und örtliches Feuer verbrennt

Es sollte gesagt werden, dass diese Methode nur für geeignet ist Fastfood. Wasser neigt dazu, zu verdunsten, daher müssen Sie es bei Bedarf hinzufügen, was bedeutet, dass Sie den Ofen öffnen müssen. Da dies jedoch äußerst unerwünscht ist, eignet sich diese Lösung für schnell zubereitete Gerichte. Für sie ist diese Methode ideal.

Wie sonst kann man ein Anbrennen am Boden verhindern?

Wenn wir das Problem aus technischer Sicht betrachten, liegt das Problem meist in einer falschen Wärmeverteilung. Möglicherweise verfügt Ihr Ofen einfach nicht über zusätzliche Wärmespeicher oder über keine Oberheizung. Dieses Problem kann selbst gelöst werden. Aber für ernstere Situationen, wie „Feuerlöschung“, „kein Feuer“ usw. Es sollte ein Fachmann des Gasunternehmens eingeladen werden.

Um zu verhindern, dass Speisen beim Kochen anbrennen, können Sie Folgendes tun:

• Benutze Stein. Viele Menschen kaufen Steine ​​und verwenden sie als integralen Bestandteil bei der Zubereitung vieler Gerichte.

• Backblech mit Salz. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Backblech mit grobem Salz (Steinsalz) auf die unterste Ebene des Ofens zu legen. Sie benötigen etwa 1,5 kg.

Die Eigenschaften von Salz sind die Wärmeaufnahme.Dies bedeutet, dass es der starken Hitze von unten standhält und verhindert, dass die Backwaren anbrennen. Sie können Salz durch normalen Sand ersetzen.

Diese Methoden erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie sich in der Praxis bewährt haben. Sie tragen dazu bei, die Hitze im Backofen besser zu verteilen. Das Essen ist richtig gegart: Der Boden brennt nicht an und die Oberseite und das Innere sind vollständig gegart.

Vergessen Sie dies jedoch nicht, wenn Sie Heimmethoden zur besseren Wärmeverteilung in einem Gasofen verwenden Brandschutz.

Die oben genannten Steine ​​sind nicht einfach und wirken als Wärmepuffer. Ihre Struktur ist porös und ihre Wärmekapazität ist hoch. Daher fördert der Stein ein gleichmäßiges Backen. Sie werden aus Schamottton hergestellt, der früher für Ofenmauerwerke verwendet wurde

Dieser Trick – die Verwendung von Ziegeln oder Salz – sorgt für eine 100-prozentige Garantie für gutes Backen. Eine bewährte und bessere Alternative zu Ziegeln ist jedoch Salz.

Aber manchmal reicht es nicht aus, das Brennen von unten zu verhindern. Es kommt vor, dass beim Kochen die Oberseite des Kuchens nicht in einem Gasofen gebacken wird. Was ist dann zu tun?

Einige Benutzer erhöhen in dieser Situation die Temperatur und setzen dadurch den Boden der Schüssel einer Verbrennung aus. Es ist wichtig, es mit der Temperatur nicht zu übertreiben – lassen Sie das Gericht bei der gewünschten Temperatur garen.

Wichtige Tipps zum Backen im Backofen

Dabei kommt es nicht nur darauf an, was wir im Backofen garen, sondern auch auf die richtige Wahl der Temperatur, des Geschirrs und die Berücksichtigung weiterer Punkte. Es ist auch wichtig, die Empfehlungen des Herstellers zu studieren und die in der Anleitung dargelegten Grundregeln für die Verwendung eines Gasofens zu befolgen. Vielleicht gibt es einen Punkt, den Sie vergessen haben, und das könnte der Grund für schlecht zubereitetes Essen sein.

Wir empfehlen Ihnen, vor dem Kochen die folgenden Regeln zu beachten:

1. Es besteht keine Notwendigkeit, die Temperatur bis zum Grenzwert zu erhöhenWenn der Kuchen nicht gebacken ist, ist dies der häufigste Fehler, den Hausfrauen machen. Höchstwahrscheinlich wird der Kuchen durch Anbrennen am Boden ruiniert. Jedes Gericht hat seine eigene Temperatur. Wenn der Kuchen beispielsweise groß ist, ist die Temperatur niedriger und die Zeit länger und umgekehrt. Die optimale Temperatur beträgt 180 °C für große Kuchen und 210 °C für kleine.
2. Stellen Sie die Pfanne nicht zu nahe an die Wärmequelle. Wenn die Temperatur im Ofen richtig verteilt ist, müssen Sie die Pfanne in die Mitte stellen.

Moderne Modelle von Gasöfen, die mit Konvektionsventilatoren ausgestattet sind, erfordern keine besonderen Regeln. Sie kochen das Essen fast perfekt. Allerdings sind ihre Kosten deutlich höher.

Gasbetriebene Öfen sind recht zuverlässige Geräte. Wenn das Gerät nicht mehr richtig funktioniert, ohne die Ober- oder Unterseite zu verbrennen, ist es nicht notwendig, sofort einen Fachmann zu rufen. Sie können mit einer sorgfältigen Inspektion beginnen – schließlich lässt sich ein solches Problem in den meisten Fällen selbst beheben.

Schlussfolgerungen und nützliches Video zum Thema

Video darüber, warum der Boden der Form anbrennt, die Oberseite jedoch nicht braun wird:

Der Artikel befasste sich mit den häufigsten Problemen bei Gasöfen, mit denen früher oder später jede Hausfrau konfrontiert sein kann. Die Hauptsache besteht darin, Fehler zu diagnostizieren und erst dann mit deren Beseitigung zu beginnen.

Wenn Sie bei der Inspektion eine Brennerstörung oder einen anderen schwerwiegenden Schaden feststellen, sollten Sie sich an einen Fachmann wenden. Und wenn es erkannt wird Gaslecks - Rufen Sie sofort den Rettungsdienst an.

Kennen Sie das Problem des schlechten Backens besser als jeder andere? Sagen Sie uns, mit welcher Methode Sie es beseitigt haben. Hinterlassen Sie nützliche Empfehlungen, stellen Sie Fragen an unsere Experten und andere Benutzer – das Feedback-Formular finden Sie unten.